Saison 
Clafoutis mit Äpfeln Modì und Erdbeeren
Zutaten für eine Backform mit 20 cm Durchmesser
Weißes Dinkelmehl | 30g
Mehl Typ 00 (Weichweizenmehl) | 70g
Rohrzucker | 85g + 1 Esslöffel
Eier | 3
Teilentrahmte Milch | 30 cl
Apfel Modì, in kleine Würfel geschnitten | 2 (etwa 250 g)
Erdbeeren (ohne Stiel), in Scheiben geschnitten | 100g
Natürliche Vanille | 1 Teelöffel Extrakt oder die Samen von 1/2 Schote
Eine Prise Salz
Ein nussgroßes Stück Butter für die Backform + Grießzucker
Puderzucker zum Dekorieren
Mehl Typ 00 (Weichweizenmehl) | 70g
Rohrzucker | 85g + 1 Esslöffel
Eier | 3
Teilentrahmte Milch | 30 cl
Apfel Modì, in kleine Würfel geschnitten | 2 (etwa 250 g)
Erdbeeren (ohne Stiel), in Scheiben geschnitten | 100g
Natürliche Vanille | 1 Teelöffel Extrakt oder die Samen von 1/2 Schote
Eine Prise Salz
Ein nussgroßes Stück Butter für die Backform + Grießzucker
Puderzucker zum Dekorieren
Zubereitung
Die Apfelstückchen mit der Vanille und 1 Esslöffel Rohrzucker vermischen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Backform oder eine ofenfeste Form großzügig ausbuttern (den Clafoutis kann man direkt in der Form servieren, ohne ihn zu stürzen) und mit Grießzucker bestreuen.
Die beiden Mehle sieben, Salz und Zucker hineingeben und mit einem Schwingbesen verrühren. Die Eier verquirlen und zum Mehl geben, mit der Milch verdünnen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Äpfel und Erdbeeren in der ausgebutterten, mit Zucker bestreuten Form verteilen, sorgfältig mit dem Teig bedecken und etwa 35-40 Minuten bei 180°C backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Sie können den Clafoutis durch ein paar Eiskugeln bereichern.
In der Zwischenzeit die Backform oder eine ofenfeste Form großzügig ausbuttern (den Clafoutis kann man direkt in der Form servieren, ohne ihn zu stürzen) und mit Grießzucker bestreuen.
Die beiden Mehle sieben, Salz und Zucker hineingeben und mit einem Schwingbesen verrühren. Die Eier verquirlen und zum Mehl geben, mit der Milch verdünnen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Äpfel und Erdbeeren in der ausgebutterten, mit Zucker bestreuten Form verteilen, sorgfältig mit dem Teig bedecken und etwa 35-40 Minuten bei 180°C backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Sie können den Clafoutis durch ein paar Eiskugeln bereichern.
Rezept der Saison
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zubereitung: 10 Min
Kochen: 35-40 Min
Zutaten für: eine Backform mit 20 cm Durchmesser
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Lust auf „Clafoutis“? Eine einfache, natürliche französische Süßspeise mit kompakter Konsistenz, die nach Milch duftet und viel Saisonobst enthält. Zum klassischsten Rezept gehören Kirschen, aber es gibt viele mögliche Varianten, manche davon sogar salzig. Wir haben uns für knackige Modì-Apfelstückchen und saftige Erdbeeren entschieden, mit natürlicher Vanille gewürzt und die Apfelschale für eine etwas rustikalere Note drangelassen. Ein ganz einfaches Rezept, auch für weniger erfahrene Köche! Köstlich als leckere Zwischenmahlzeit, aber auch als frühlingshafte Nachspeise nicht zu verachten. Schmeckt gut noch warm, aber auch kalt.
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