Wenig extra natives Olivenöl in eine Pfanne geben und den Kürbis, die Schalotte, den Apfel Modì und die Kartoffel bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen.  Das Gemüse zugedeckt etwa 20 Minuten weich kochen. Mit dem Stabmixer pürieren und wenn nötig die Konsistenz korrigieren (für eine dickere Creme ein paar Minuten einkochen lassen; für eine dünnere Suppe etwas Wasser oder Gemüsebrühe beifügen).
Die Suppe in 4 Suppentasseln füllen: Aus Sahne oder Joghurt Kreise bilden und mit einem Zahnstocher von der Mitte her nach außen das klassische Spinnennetzmuster zeichnen.