Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Apfel waschen, schälen und vom Kerngehäuse befreien. Mit einer feinen Reibe reiben, ein paar Minuten warten und den Saft, der sich gebildet hat, wegschütten. Banane und Apfel mit Zitronensaft beträufeln. Mit einem Schneebesen das Ei 2 Minuten lang mit dem Zucker schaumig schlagen und danach abwechselnd das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die geschmolzene Butter unterheben. Zuletzt den geriebenen Apfel, die Banane und den Honig beigeben. Nach Belieben Schokoladetropfen unterheben.
Die Masse in die eingefetteten und bemehlten Muffinförmchen füllen. Die kleinen Kuchen etwa 25 Minuten im 180°C heißen Ofen goldbraun backen, bis sie innen trocken sind (mit einem Zahnstocher die Backprobe machen). 10 Minuten auskühlen lassen und danach aus der Form nehmen und auf ein Gitter legen.