Saison 
Scones mit Apfel Modì, Blaubeeren und Zimt
Zutaten für etwa 8 Scones
Mehl mit Backpulverzusatz | 225g
Backpulver | 1 Teelöffel
Rohrzucker | 25g
Butter, in Stückchen | 55g
Ei | 1
Milch oder pflanzliches Getränk | 5 Esslöffel
Apfel Modì, ohne Kerngehäuse, in Scheiben geschnitten | ½ Apfel oder wenig mehr
Frische Blaubeeren | 50g
Rohrzucker und Zimt nach Belieben
Milch zum Bepinseln
Eine Prise Fleur de Sel
Backpulver | 1 Teelöffel
Rohrzucker | 25g
Butter, in Stückchen | 55g
Ei | 1
Milch oder pflanzliches Getränk | 5 Esslöffel
Apfel Modì, ohne Kerngehäuse, in Scheiben geschnitten | ½ Apfel oder wenig mehr
Frische Blaubeeren | 50g
Rohrzucker und Zimt nach Belieben
Milch zum Bepinseln
Eine Prise Fleur de Sel
Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver sieben, danach von Hand mit der Butter verkneten, bis sich Krümel bilden. Den Zucker, eine Prise Salz, das leicht geschlagene Ei und die Milch hinzugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Die Längsseite in der Mitte mit Apfelstückchen und Blaubeeren belegen. Etwas Rohrzucker mit ½ Teelöffel Zimt mischen und darüber streuen (nach Belieben).
Die Teigränder über die Füllung legen, gut andrücken und mit einem scharfen Messer 8 Dreiecke ausschneiden. Die Scones mit etwas Milch bepinseln und mit Rohrzucker verzieren.
Im auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 15-18 Minuten aufgehen lassen und goldbraun backen.
Heiß oder warm genießen (am besten schmecken sie am Tag der Zubereitung).
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Die Längsseite in der Mitte mit Apfelstückchen und Blaubeeren belegen. Etwas Rohrzucker mit ½ Teelöffel Zimt mischen und darüber streuen (nach Belieben).
Die Teigränder über die Füllung legen, gut andrücken und mit einem scharfen Messer 8 Dreiecke ausschneiden. Die Scones mit etwas Milch bepinseln und mit Rohrzucker verzieren.
Im auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 15-18 Minuten aufgehen lassen und goldbraun backen.
Heiß oder warm genießen (am besten schmecken sie am Tag der Zubereitung).
Rezept der Saison
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zubereitung: 30 Minuten
Zutaten für: etwa 8 Scones
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Apfel und saftige frische Blaubeeren sind das Geheimnis dieser kleinen „Scones“ – Kuchen, die sich an der schottischen Tradition inspirieren. Man reicht sie gewöhnlich zum Tee. In der Version von Modì werden sie zu kleinen, weichen und mit Früchten gefüllten Dreiecken. Sie verbergen in der Mitte mit Blaubeeren „besprenkelte“, zarte Apfelstückchen, die verlockend nach Zimt duften. Sie sind einfach zuzubereiten, nicht zu süß und gehören zur Frühlingszeit unbedingt in den Picknickkorb, zum Brunch oder für ein fruchtiges Frühstück!
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