Stagione 
Clafoutis di mele Modì e fragole
Ingredienti per una teglia da 20 cm
Farina di farro bianca | 30g
Farina 00 | 70g
Zucchero di canna | 85g + 1 cucchiaio
Uova | 3
Latte parzialmente scremato | 30 cl
Mela Modì, tagliata a dadini | 2 (circa 250g)
Fragole (private del picciolo) tagliate a fettine | 100g
Vaniglia naturale | 1 cucchiaino di estratto o i semini di ½ baccello
Un pizzico di sale
Una noce di burro per lo stampo + zucchero semolato
Zucchero a velo per decorare
Farina 00 | 70g
Zucchero di canna | 85g + 1 cucchiaio
Uova | 3
Latte parzialmente scremato | 30 cl
Mela Modì, tagliata a dadini | 2 (circa 250g)
Fragole (private del picciolo) tagliate a fettine | 100g
Vaniglia naturale | 1 cucchiaino di estratto o i semini di ½ baccello
Un pizzico di sale
Una noce di burro per lo stampo + zucchero semolato
Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Mescolate i dadini di mela con la vaniglia e 1 cucchiaio di zucchero di canna, tenete da parte.
Nel frattempo imburrate abbondantemente una teglia o una pirofila da forno (il clafoutis si può servire direttamente nel contenitore, senza sformarlo) e spolverizzatela con zucchero semolato.
Setacciate i due tipi di farina, unite il sale e lo zucchero e mescolate con una frusta. Sbattete leggermente le uova e unitele al composto di farina, per ultimo diluite con il latte (dovete ottenere una pastella senza grumi).
Distribuite le mele e le fragole nello stampo imburrato e zuccherato, ricopritele delicatamente con la pastella e infornate a 180°C per circa 35-40 minuti.
Al momento di servire, spolverizzate il clafoutis con zucchero a velo. Potete accompagnarlo con qualche pallina di gelato.
Nel frattempo imburrate abbondantemente una teglia o una pirofila da forno (il clafoutis si può servire direttamente nel contenitore, senza sformarlo) e spolverizzatela con zucchero semolato.
Setacciate i due tipi di farina, unite il sale e lo zucchero e mescolate con una frusta. Sbattete leggermente le uova e unitele al composto di farina, per ultimo diluite con il latte (dovete ottenere una pastella senza grumi).
Distribuite le mele e le fragole nello stampo imburrato e zuccherato, ricopritele delicatamente con la pastella e infornate a 180°C per circa 35-40 minuti.
Al momento di servire, spolverizzate il clafoutis con zucchero a velo. Potete accompagnarlo con qualche pallina di gelato.
Ricetta di Stagione
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35-40 minuti
Ingredienti per: una teglia da 20 cm
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Prepariamo un “clafoutis”? È un dolce di origine francese, semplice e genuino, dalla consistenza compatta, che profuma di latte, ricchissimo di frutta di stagione. La versione più classica prevede le ciliegie, ma sono tante le varianti possibili e molte sono perfino salate. Noi abbiamo scelto di farcirlo con dadini croccanti di mela Modì e fragole polpose, abbiamo aggiunto un pizzico di vaniglia naturale e lasciato la buccia della mela per una nota più rustica. È facilissimo da preparare, anche da chi non è un asso in cucina! Delizioso per una merenda golosa, non sfigura nemmeno come dessert primaverile a fine pasto. Si gusta tiepido o anche freddo.
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