Stagione 
Conserva di Natale alla mela Modì
Ingredienti per 2 vasetti da 250g circa
polpa di mela Modì senza buccia, tagliata a piccoli dadini | 500g
zucchero di canna | 200g
zucchero bianco | 200g
succo di 1 limone + scorza di ½ limone non trattato
vaniglia | ½ stecca
uvetta | 50g
whisky | 4 cucchiai
zucchero di canna | 200g
zucchero bianco | 200g
succo di 1 limone + scorza di ½ limone non trattato
vaniglia | ½ stecca
uvetta | 50g
whisky | 4 cucchiai
Preparazione
Mischiate uvetta e whisky in una ciotolina.
Versate in una casseruola dal fondo pesante i dadini di mela Modì, i due tipi di zucchero, il succo e la scorza di limone e la stecca di vaniglia incisa per la lunghezza.
Mescolate e lasciate macerare per mezz’ora.
Mettete la casseruola sul fuoco e quando lo zucchero si è sciolto aggiungete l’uvetta.
Fate cuocere la composta a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando lo sciroppo si sarà addensato e le mele saranno morbide (circa 30 minuti).
Quando la composta è pronta eliminate la stecca di vaniglia e versatela ancora calda nei barattolini di vetro sterilizzati. Chiudete subito con il tappo.
Capovolgete i vasetti a testa in giù su un tagliere di legno e lasciateli raffreddare.
Decorate i vasetti con carta colorata, filo rosso, etichette e stelle.
#GreenTip
non buttate via i torsoli delle mele perché possono essere riutilizzati per preparare in casa la pectina, utile per addensare le confetture: frullate gli scarti della mela con scarti di bucce di agrumi non trattati e cuoceteli con acqua e succo di limone per un paio d’ore a fuoco basso o a bagnomaria.
Nota: si mantiene per qualche mese conservata al fresco e in un luogo asciutto.
Versate in una casseruola dal fondo pesante i dadini di mela Modì, i due tipi di zucchero, il succo e la scorza di limone e la stecca di vaniglia incisa per la lunghezza.
Mescolate e lasciate macerare per mezz’ora.
Mettete la casseruola sul fuoco e quando lo zucchero si è sciolto aggiungete l’uvetta.
Fate cuocere la composta a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando lo sciroppo si sarà addensato e le mele saranno morbide (circa 30 minuti).
Quando la composta è pronta eliminate la stecca di vaniglia e versatela ancora calda nei barattolini di vetro sterilizzati. Chiudete subito con il tappo.
Capovolgete i vasetti a testa in giù su un tagliere di legno e lasciateli raffreddare.
Decorate i vasetti con carta colorata, filo rosso, etichette e stelle.
#GreenTip
non buttate via i torsoli delle mele perché possono essere riutilizzati per preparare in casa la pectina, utile per addensare le confetture: frullate gli scarti della mela con scarti di bucce di agrumi non trattati e cuoceteli con acqua e succo di limone per un paio d’ore a fuoco basso o a bagnomaria.
Nota: si mantiene per qualche mese conservata al fresco e in un luogo asciutto.
Difficoltà: Media
Preparazione: 15 minuti + 30 minuti per macerare
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per: 2 vasetti da 250g circa
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Il regalo più bello da fare e da ricevere? Quello preparato in casa!
E noi abbiamo l’idea giusta per chiudere tutta la dolcezza delle feste in un vasetto.
Dadini di mela Modì, scorza di limone, polposa uvetta, inebriante whisky e aromatica vaniglia, per una deliziosa composta/confettura tutta homemade da regalare a chi si vuole bene.
Come gustarla? Potete aggiungerla allo yogurt quando avete voglia di un dessert veloce e sfizioso oppure mangiarla a cucchiaiate così com’è (attenzione può creare dipendenza!) o usarla per farcire torte e crostate: lasciate volare la fantasia! Buon Natale!
E noi abbiamo l’idea giusta per chiudere tutta la dolcezza delle feste in un vasetto.
Dadini di mela Modì, scorza di limone, polposa uvetta, inebriante whisky e aromatica vaniglia, per una deliziosa composta/confettura tutta homemade da regalare a chi si vuole bene.
Come gustarla? Potete aggiungerla allo yogurt quando avete voglia di un dessert veloce e sfizioso oppure mangiarla a cucchiaiate così com’è (attenzione può creare dipendenza!) o usarla per farcire torte e crostate: lasciate volare la fantasia! Buon Natale!
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