Stagione 
Crema di pisellini freschi al profumo di limone e dadini di mela Modì
Ingredienti per 4 persone
isellini freschi | 450g
Scalogno, pelato e tagliato a pezzi | 1
Brodo vegetale qb
Mela Modì, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a dadini | 1
Scorza di limone non trattato qb
Sale e pepe, olio extravergine d’oliva, una noce di burro
Fiori commestibili per decorare (facoltativi)
Scalogno, pelato e tagliato a pezzi | 1
Brodo vegetale qb
Mela Modì, sbucciata, privata del torsolo e tagliata a dadini | 1
Scorza di limone non trattato qb
Sale e pepe, olio extravergine d’oliva, una noce di burro
Fiori commestibili per decorare (facoltativi)
Preparazione
In un tegame fate soffriggere lo scalogno in un velo d’olio. Unite i pisellini lavati e lasciate insaporire per qualche minuto. Coprite con brodo vegetale e portate a cottura (circa 20 minuti).
Frullate i pisellini con un frullatore a immersione. Aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo fate saltare i dadini di mela Modì in una noce di burro, conditeli con sale e pepe.
Versate la crema nei piatti, decorate con i dadini di mela e una grattugiata di scorza di limone. Ultimate con un filo d’olio, pepe, e decorate (se li usate) con i fiori commestibili.
#Cookintips
Per rendere la crema più ricca potete aggiungere, dopo averla frullata, qualche cucchiaiata di panna fresca.
Frullate i pisellini con un frullatore a immersione. Aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo fate saltare i dadini di mela Modì in una noce di burro, conditeli con sale e pepe.
Versate la crema nei piatti, decorate con i dadini di mela e una grattugiata di scorza di limone. Ultimate con un filo d’olio, pepe, e decorate (se li usate) con i fiori commestibili.
#Cookintips
Per rendere la crema più ricca potete aggiungere, dopo averla frullata, qualche cucchiaiata di panna fresca.
Ricetta di Stagione
Difficoltà: Facile
Preparazione: 5-10 minuti
Cottura: 20 minuti
Ingredienti per: 4 persone
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Se amate i sapori nuovi e delicati questa crema primaverile fa proprio per voi!
Pisellini freschi, un pizzico di scorza di limone e croccanti dadini di mela saltati in padella creano un antipasto (o un primo piatto) davvero non convenzionale.
Potete aggiungere a piacere altre verdure verdi di stagione, come gli asparagi, e anche trasformarla in simpatico finger-food servendola in tanti piccoli bicchierini.
Pisellini freschi, un pizzico di scorza di limone e croccanti dadini di mela saltati in padella creano un antipasto (o un primo piatto) davvero non convenzionale.
Potete aggiungere a piacere altre verdure verdi di stagione, come gli asparagi, e anche trasformarla in simpatico finger-food servendola in tanti piccoli bicchierini.
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