Stagione 
Girelle di pasta fillo con spinaci, feta e mela Modì
Ingredienti per circa 6 girelle
Pasta fillo | 6 fogli
Spinaci, già cotti e tagliati| 350g
Mela Modì | 1
Formaggio feta | 100g
Uovo | 1
Aneto fresco qb
Semi di sesamo per guarnire
Olio extravergine d’oliva, sale e pepe quanto basta
Spinaci, già cotti e tagliati| 350g
Mela Modì | 1
Formaggio feta | 100g
Uovo | 1
Aneto fresco qb
Semi di sesamo per guarnire
Olio extravergine d’oliva, sale e pepe quanto basta
Preparazione
Lavate e sbucciate la mela, privatela del torsolo e grattugiatela grossolanamente.
Scaldate un filo d’olio in una padella, unite la mela e gli spinaci già cotti, aggiustate di sale e pepe, fate saltare il tutto per qualche minuto finché la mela risulta morbida e gli spinaci ben asciutti. Quando il composto diventa tiepido unite la feta sbriciolata, un po’ di aneto tritato e l’uovo sbattuto, mescolate per amalgamare.
Prendete un foglio di pasta fillo, tagliatelo a metà per la lunghezza: spennellate leggermente le due metà con un velo d’olio, poi sovrapponetele e farcitele con qualche cucchiaiata di impasto; arrotolate la pasta sul ripieno formando un filoncino, quindi avvolgetelo a spirale.
Disponete le girelle su una teglia coperta con carta forno, spennellatele con olio e semi di sesamo. Infornatele a 190°C per circa 13-15 minuti o fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
#CookingTip
Per un gusto più ricco potete spennellare la pasta fillo con burro fuso.
Se preferite una crosta più corposa usate 2 fogli di pasta fillo per ogni girella.
Scaldate un filo d’olio in una padella, unite la mela e gli spinaci già cotti, aggiustate di sale e pepe, fate saltare il tutto per qualche minuto finché la mela risulta morbida e gli spinaci ben asciutti. Quando il composto diventa tiepido unite la feta sbriciolata, un po’ di aneto tritato e l’uovo sbattuto, mescolate per amalgamare.
Prendete un foglio di pasta fillo, tagliatelo a metà per la lunghezza: spennellate leggermente le due metà con un velo d’olio, poi sovrapponetele e farcitele con qualche cucchiaiata di impasto; arrotolate la pasta sul ripieno formando un filoncino, quindi avvolgetelo a spirale.
Disponete le girelle su una teglia coperta con carta forno, spennellatele con olio e semi di sesamo. Infornatele a 190°C per circa 13-15 minuti o fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
#CookingTip
Per un gusto più ricco potete spennellare la pasta fillo con burro fuso.
Se preferite una crosta più corposa usate 2 fogli di pasta fillo per ogni girella.
Ricetta di Stagione
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per: circa 6 girelle
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Arriva dalla Grecia l’ispirazione per questa versatile ricetta che si può servire come antipasto, spuntino oppure piatto unico. La classica e famosa spanakopita, cioè la torta di spinaci e formaggio feta tipica della cucina ellenica, si trasforma in sfiziose girelle di sottilissima e croccante pasta fillo che racchiudono un ripieno reso più fresco dall’aggiunta di mela Modì.
Un sapore estivo che oscilla tra dolce e salato, vagamente fruttato, davvero irresistibile!
Un sapore estivo che oscilla tra dolce e salato, vagamente fruttato, davvero irresistibile!
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