Stagione 
Insalata di cavolo e mela Modì, con finocchio e arancia
Ingredienti per 4 persone
Mela Modì | 1 mela
Cavolo rosso | ¼
Cavolo cappuccio | ¼
Finocchio| ½ (grande)
Arancia | 1
Per la vinaigrette all’aceto di mela:
Olio extravergine d’oliva | 4 cucchiai, circa
Aceto di mela | 2 cucchiai
Aceto di Jerez | 1 cucchiaio
Sale rosa dell’Himalaya (oppure sale marino) e pepe nero qb
Cavolo rosso | ¼
Cavolo cappuccio | ¼
Finocchio| ½ (grande)
Arancia | 1
Per la vinaigrette all’aceto di mela:
Olio extravergine d’oliva | 4 cucchiai, circa
Aceto di mela | 2 cucchiai
Aceto di Jerez | 1 cucchiaio
Sale rosa dell’Himalaya (oppure sale marino) e pepe nero qb
Preparazione
Pulite e lavate frutta e verdura.
Affettate molto sottilmente i due tipi di cavolo con l’aiuto di una mandolina, oppure usate un coltello. Tagliate finemente anche il finocchio e la mela privata del torsolo, ma non sbucciata. Pelate l’arancia a vivo.
Mescolate tutti gli ingredienti della vinaigrette.
Mettete frutta e verdura in un’insalatiera, condite tutto con la vinaigrette alla mela (se necessario aggiustate di olio e aceto) e portate subito in tavola.
Affettate molto sottilmente i due tipi di cavolo con l’aiuto di una mandolina, oppure usate un coltello. Tagliate finemente anche il finocchio e la mela privata del torsolo, ma non sbucciata. Pelate l’arancia a vivo.
Mescolate tutti gli ingredienti della vinaigrette.
Mettete frutta e verdura in un’insalatiera, condite tutto con la vinaigrette alla mela (se necessario aggiustate di olio e aceto) e portate subito in tavola.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti per: 4 persone
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Stanchi della solita lattuga? Provate questa gustosa insalata di frutta e verdura che saprà rompere la monotonia della vostra pausa pranzo!
Cavolo rosso, fettine di mela Modì, cavolo cappuccio, finocchio e arancia si combinano in una ricetta leggera e sfiziosa, ideale come piatto unico (anche da portare in ufficio) oppure come squisito e insolito contorno. Per condire basta una semplice vinaigrette all’aceto di mela, che aggiunge un morbido tocco di dolcezza.
Fate il pieno di vitamine e minerali per sentirvi più ricchi di energia!
Cavolo rosso, fettine di mela Modì, cavolo cappuccio, finocchio e arancia si combinano in una ricetta leggera e sfiziosa, ideale come piatto unico (anche da portare in ufficio) oppure come squisito e insolito contorno. Per condire basta una semplice vinaigrette all’aceto di mela, che aggiunge un morbido tocco di dolcezza.
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