Sbucciate la banana e schiacciate la polpa con una forchetta. Lavate la mela, sbucciatela e privatela del torsolo, poi grattugiatela con una grattugia a fori piccoli, aspettate qualche minuto ed eliminate il succo in eccesso che si sarà formato. Spruzzate banana e mela con qualche goccia di succo di limone. Con la frusta sbattete per 2 minuti l’uovo con lo zucchero, unite – alternando - cucchiaiate di farina mescolata con il lievito e il burro fuso. Ultimate con la polpa di mela, la banana e il miele. Aggiungete a piacere una manciata di gocce di cioccolato.
Distribuite il composto in stampini da muffin ben imburrati e infarinati. Cuocete i mini bread in forno caldo a 180°C per circa 25 min. fin quando dorati e asciutti all’interno (controllate la cottura con uno stuzzicadenti). Aspettate 10 minuti poi sformateli su una gratella.