Stagione 
Tartare di salmone, cetriolo e mela Modì al profumo di lime
Ingredienti per 4 persone
Filetto di salmone fresco, per sushi o sashimi | 300g
Mela Modì, sbucciata e privata del torsolo | 1
Cetriolo, lavato e sbucciato | 1
Succo e scorza di lime qb
Finocchietto fresco, tritato finemente | 1-2 cucchiai
Olio extravergine d’oliva, fior di sale e pepe per condire
Per decorare: pane sardo tipo carasau e fettine di mela Modì
Mela Modì, sbucciata e privata del torsolo | 1
Cetriolo, lavato e sbucciato | 1
Succo e scorza di lime qb
Finocchietto fresco, tritato finemente | 1-2 cucchiai
Olio extravergine d’oliva, fior di sale e pepe per condire
Per decorare: pane sardo tipo carasau e fettine di mela Modì
Preparazione
Tagliate il filetto di salmone, la mela Modì e il cetriolo a piccoli dadini, mettete tutto in una ciotola e condite con sale, pepe, un filo d’olio, succo e scorza grattugiata di lime a piacere, finocchietto.
Lasciate insaporire per qualche minuto. Distribuite la tartare sui piatti da portata con l’aiuto di un coppapasta, premete con il dorso di un cucchiaio, poi sfilate delicatamente l’anello.
Decorate la tartare con un pizzico di scorza grattugiata di lime, qualche goccia d’olio, una fettina di mela Modì e un pezzetto di pane carasau.
Da sapere: il pesce crudo “sicuro” deve aver subito il trattamento del freddo, cioè essere stato surgelato a temperature molto basse per un certo numero di ore.
Chiedete sempre informazioni al vostro rivenditore di fiducia sul pesce che volete acquistare e mangiare crudo, oppure congelate il filetto in freezer per almeno 4 giorni prima di utilizzarlo.
Versione “Finger Food”: distribuite la tartare in vasetti di vetro, oppure sopra mini friselle.
Lasciate insaporire per qualche minuto. Distribuite la tartare sui piatti da portata con l’aiuto di un coppapasta, premete con il dorso di un cucchiaio, poi sfilate delicatamente l’anello.
Decorate la tartare con un pizzico di scorza grattugiata di lime, qualche goccia d’olio, una fettina di mela Modì e un pezzetto di pane carasau.
Da sapere: il pesce crudo “sicuro” deve aver subito il trattamento del freddo, cioè essere stato surgelato a temperature molto basse per un certo numero di ore.
Chiedete sempre informazioni al vostro rivenditore di fiducia sul pesce che volete acquistare e mangiare crudo, oppure congelate il filetto in freezer per almeno 4 giorni prima di utilizzarlo.
Versione “Finger Food”: distribuite la tartare in vasetti di vetro, oppure sopra mini friselle.
Ricetta di Stagione
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti per: 4 persone
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Approfittiamo della festa del papà per dimostrargli tutto il nostro affetto!
Prendiamolo per la gola e invece della solita scatola di cioccolatini o della bottiglietta di lozione dopobarba prepariamo con il cuore un piatto dedicato a lui: una profumata tartare di salmone, cetriolo e mela. Si prepara in pochi gesti e farà felice ogni papà!
Prendiamolo per la gola e invece della solita scatola di cioccolatini o della bottiglietta di lozione dopobarba prepariamo con il cuore un piatto dedicato a lui: una profumata tartare di salmone, cetriolo e mela. Si prepara in pochi gesti e farà felice ogni papà!
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