Godišnje doba 
Hrskava piletina s pahuljicama i „kečapom“ od jabuka i paradajza
Sastojci za za 4 parčeta piletine
pileće grudi | 4 parčeta (otprilike 300g)
pahuljice (kornfleks), nezaslađene | oko 100g
kukuruzno brašno (kao za palentu) | 3–4 supene kašike
1 jaje
mleko po ukusu
ekstradevičansko maslinovo ulje, po ukusu
nerafinisana so
Za kečap od jabuke i paradajza:
1 Modì jabuka (130g), oljuštena, očišćena i isečena na kriške
paradajz pire | 300g
crno vino ili sirće od maline | 2–3 supene kašike
voda | 2 supene kašike
smeđi šećer | 1 puna supena kašika
1 čen belog luka, oljuštenog i iseckanog
vlašac, očišćen i iseckan
1 lovorov list
1 kašičica slatke paprike
karanfilić (po želji)
nerafinisana so, ekstradevičansko maslinovo ulje; tabasko sos (ili ljuta papričica) po ukusu
pahuljice (kornfleks), nezaslađene | oko 100g
kukuruzno brašno (kao za palentu) | 3–4 supene kašike
1 jaje
mleko po ukusu
ekstradevičansko maslinovo ulje, po ukusu
nerafinisana so
Za kečap od jabuke i paradajza:
1 Modì jabuka (130g), oljuštena, očišćena i isečena na kriške
paradajz pire | 300g
crno vino ili sirće od maline | 2–3 supene kašike
voda | 2 supene kašike
smeđi šećer | 1 puna supena kašika
1 čen belog luka, oljuštenog i iseckanog
vlašac, očišćen i iseckan
1 lovorov list
1 kašičica slatke paprike
karanfilić (po želji)
nerafinisana so, ekstradevičansko maslinovo ulje; tabasko sos (ili ljuta papričica) po ukusu
Priprema
Izmrvite pahuljice (nekoliko sekundi u blenderu) kako bi bile sitne, ali ne previše; prelijte uljem i posolite.
Umutite jaje s malo mleka i prstohvatom soli.
Uvaljajte komade piletine u kukuruzno brašno, zatim u jaje i u pahuljice, pritiskajući dobro da se zalepe.
Stavite piletinu u vatrostalnu posudu ili na papir za pečenje i rashladite u frižideru 10 minuta.
Pecite u rerni na 200°C otprilike 15–20 minuta (u zavisnosti od debljine parčadi). Poslužite s kečapom od jabuka.
Kečap od jabuka: propržite vlašac, beli luk i Modì jabuku u malo ulja 2 minuta dodajući lovorov list, karanfilić i šećer. Sipajte sirće i ostavite da ispari, a posle 1 minuta dodajte paradajz pire. Dospite vodu, dodajte slatku papriku, posolite i pobiberite. Ostavite da se kuva otprilike 25 minuta, odnosno dok jabuka omekša. Izvadite lovorov list i karanfilić, usitnite ručnim blenderom, posolite po ukusu i po želji dodajte nekoliko kapi tabasko sosa.
#zakuska
Ovaj recept zgodan je i za zakusku na zabavi s prijateljima: isecite piletinu na komadiće ili štapiće i poslužite s minijaturnim čašama kečapa od jabuke.
Umutite jaje s malo mleka i prstohvatom soli.
Uvaljajte komade piletine u kukuruzno brašno, zatim u jaje i u pahuljice, pritiskajući dobro da se zalepe.
Stavite piletinu u vatrostalnu posudu ili na papir za pečenje i rashladite u frižideru 10 minuta.
Pecite u rerni na 200°C otprilike 15–20 minuta (u zavisnosti od debljine parčadi). Poslužite s kečapom od jabuka.
Kečap od jabuka: propržite vlašac, beli luk i Modì jabuku u malo ulja 2 minuta dodajući lovorov list, karanfilić i šećer. Sipajte sirće i ostavite da ispari, a posle 1 minuta dodajte paradajz pire. Dospite vodu, dodajte slatku papriku, posolite i pobiberite. Ostavite da se kuva otprilike 25 minuta, odnosno dok jabuka omekša. Izvadite lovorov list i karanfilić, usitnite ručnim blenderom, posolite po ukusu i po želji dodajte nekoliko kapi tabasko sosa.
#zakuska
Ovaj recept zgodan je i za zakusku na zabavi s prijateljima: isecite piletinu na komadiće ili štapiće i poslužite s minijaturnim čašama kečapa od jabuke.
Poteškoće: Srednje
Priprema: 20 min + 10 min u frižideru
Kuvanje: oko 30 min
Sastojci za: za 4 parčeta piletine
 |  |  |
Modì jabuka + piletina = izuzetan obrok!
Pileće grudi postaju izuzetno ukusne i pružaju nesvakidašnji ukus kada se posluže sa kremastim sosom od slatko kiselog kečapa napravljenim od paradajza, začina i Modì jabuka.
Kukuruzno brašno i kukuruzne flekice na pilećim grudima daju ultra – hrskavi dodir i garantuju da je meso lakše nego da je prženo na tiganju. Ovo je simpatična i štedljiva kombinacija za smele kuvare!
Pileće grudi postaju izuzetno ukusne i pružaju nesvakidašnji ukus kada se posluže sa kremastim sosom od slatko kiselog kečapa napravljenim od paradajza, začina i Modì jabuka.
Kukuruzno brašno i kukuruzne flekice na pilećim grudima daju ultra – hrskavi dodir i garantuju da je meso lakše nego da je prženo na tiganju. Ovo je simpatična i štedljiva kombinacija za smele kuvare!
Predloženi recepti
