Godišnje doba 
Čašice sa rikotom, kiselo-slatkim slatkom od luka i jabuke Modì®
Sastojci za
kiselo-slatko slatko:
crveni luk, narezan | 1
jabuka Modì®, oljuštena, bez jezgra i narezana | ½
smeđi šećer | 1 kašičica
sirće od malina (ili crnog vina) | 2 kašike
crnog vina, voćnog ukusa | oko 3-4 kašike
fine soli, ekstra devičanskog maslinovog ulja i vode po potrebi
za kremu od rikote:
rikota od bivola, sveža, dobro oceđena | 250g
sveža pavlake | nekoliko kašika
fine soli po potrebi
za ukrašavanje: ½ jabuke Modì® iseckane na kockice, ekstra devičansko maslinovo ulje, crni biber.
crveni luk, narezan | 1
jabuka Modì®, oljuštena, bez jezgra i narezana | ½
smeđi šećer | 1 kašičica
sirće od malina (ili crnog vina) | 2 kašike
crnog vina, voćnog ukusa | oko 3-4 kašike
fine soli, ekstra devičanskog maslinovog ulja i vode po potrebi
za kremu od rikote:
rikota od bivola, sveža, dobro oceđena | 250g
sveža pavlake | nekoliko kašika
fine soli po potrebi
za ukrašavanje: ½ jabuke Modì® iseckane na kockice, ekstra devičansko maslinovo ulje, crni biber.
Priprema
Pripremite kiselo-slatko slatko: zagrejte malo ulja u tiganju i stavite luk i jabuku, začinjene sa malo soli, da se dinstaju. Posle nekoliko minuta sipajte crveno vino i pustite da ispari, a zatim pokrijte sa poklopcem i lagano kuvajte slatko. Za vreme kuvanja, dodajte malo vode. Kada su luk i jabuka omekšali i upili svu tečnost, dodajte sirće od maline i pustite da malo ispari, a zatim dodajte smeđi šećer. Držite slatko nekoliko minuta na vatri, dok se ne karamelizuje. Dodajte so i biber. Ostavite na stranu.
Pripremite kremu: pomešajte rikotu sa nekoliko kašika sveže pavlake, kako bi dobiti kremastu (ali ne i tečnu) smešu, dodajte so po ukusu.
Serviranje: na dnu 8 čašica distibuirajte nekoliko kašičica slatkog i pokrijte sa malo kreme od rikote. Ukrasite sa kockicama jabuke Modì®, malo maslinovog ulja i malo mlevenog crnog bibera. Poslužite čašice sa grisinima ili tostom.
Pripremite kremu: pomešajte rikotu sa nekoliko kašika sveže pavlake, kako bi dobiti kremastu (ali ne i tečnu) smešu, dodajte so po ukusu.
Serviranje: na dnu 8 čašica distibuirajte nekoliko kašičica slatkog i pokrijte sa malo kreme od rikote. Ukrasite sa kockicama jabuke Modì®, malo maslinovog ulja i malo mlevenog crnog bibera. Poslužite čašice sa grisinima ili tostom.
Poteškoće: Srednje
Priprema: 40 minuta
 |  |  |
Predloženi recepti
