Zubereitung der Soße: 2 Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, die Äpfel abschälen und in Würfel schneiden; mit ein wenig Zitronensaft besprühen (damit sie nicht dunkel werden). Die Äpfel in einen Topf geben, mit ein wenig Apfelsaft bedecken, die der Länge nach aufgeschnittene Vanilleschote zufügen und kochen lassen. Zudecken und weich kochen lassen. Abkühlen lassen, die Vanilleschote entfernen und den Rest mit einem Handmixer so lange mixen, bis sich eine samtige und dicke Creme bildet.

Zubereitung der Blätterteigtaschen: Das Kerngehäuse des restlichen Apfels entfernen, diesen in dünne runde Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Blätterteig in 10  Quadrate schneiden. Auf jedem Quadrat 1-2 Löffel  Apfelsoße und eine runde Scheibe Modì geben und mit reichlich Rohrzucker bestreuen. Bei 200°C im Rohr solange backen bis die Blätterteigtaschen  gut gebräunt und mit Karamell bedeckt sind (etwa 12-15 Minuten). Aus dem Backofen nehmen und mit einer Prise Zimt bestreuen.

Servieren Sie die Blätterteigtaschen mit Schlagsahne oder Vanilleeis oder Schokolade.