Saison 
Kleine Weihnachtskuchen mit Trockenobst und Apfel Modì
Zutaten für für etwa 12 Kuchen mit 6 cm Durchmesser
Mürbeteig | etwa 350g (oder 2 bereits ausgerollte Teige)
für die Füllung:
Apfel Modì, ohne Kerngehäuse, in Würfel geschnitten (mit der Schale) | ½ Apfel (etwa 100g)
Rosinen | 40g
Mandelsplitter | 20g
Getrocknete, entsteinte und in kleine Stücke geschnittene Pflaumen | 40g
Getrocknete Cranberry | 30g
Kandierte Orangenschale, in Würfel geschnitten | 15g
Vollrohrzucker | 70 g
Orangensaft | 60g
Cointreau | 2 Esslöffel
Lindenhonig (oder Blütenhonig) | 2 Esslöffel
Zerlassene Butter und Puderzucker n.B. zum Bestreichen und Dekorieren
für die Füllung:
Apfel Modì, ohne Kerngehäuse, in Würfel geschnitten (mit der Schale) | ½ Apfel (etwa 100g)
Rosinen | 40g
Mandelsplitter | 20g
Getrocknete, entsteinte und in kleine Stücke geschnittene Pflaumen | 40g
Getrocknete Cranberry | 30g
Kandierte Orangenschale, in Würfel geschnitten | 15g
Vollrohrzucker | 70 g
Orangensaft | 60g
Cointreau | 2 Esslöffel
Lindenhonig (oder Blütenhonig) | 2 Esslöffel
Zerlassene Butter und Puderzucker n.B. zum Bestreichen und Dekorieren
Zubereitung
Für die Füllung: Alle Zutaten miteinander vermischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (oder ein paar Stunden lang). Am nächsten Tag die Mischung in eine Pfanne geben und bei starker Hitze etwa 5-8 Minuten kochen, bis die ganze Einweichflüssigkeit eingekocht und der Zucker karamellisiert ist. Beiseite stellen.
Für die Kuchen: Den Mürbeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen und 12 Scheiben ausschneiden, die etwas größer als der Abdruck einer Form für Muffins sind. Die Form großzügig mit Butter ausstreichen und mit einer Mürbeteigscheibe auslegen. Ein paar Teelöffel der Füllung darauf geben (etwa zu 3/4 füllen). Aus dem restlichen Teig 12 Sterne ausstechen und auf die Kuchen legen, mit zerlassener Butter bepinseln und etwa 25 Minuten bei 180°C im Ofen backen (die Backzeit nach den Eigenschaften Ihres Ofens regulieren), oder bis sie goldgelb geworden sind. In der Form auskühlen lassen und dann die Kuchen auf ein Kuchengitter legen. Mit Puderzucker bestreuen.
Der clevere Tipp: Aus dem allenfalls übrig gebliebenen Teig sternförmige Kekse backen (noch heiß mit Puderzucker bestreuen) und zu den Weihnachtskuchen servieren.
Für die Kuchen: Den Mürbeteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen und 12 Scheiben ausschneiden, die etwas größer als der Abdruck einer Form für Muffins sind. Die Form großzügig mit Butter ausstreichen und mit einer Mürbeteigscheibe auslegen. Ein paar Teelöffel der Füllung darauf geben (etwa zu 3/4 füllen). Aus dem restlichen Teig 12 Sterne ausstechen und auf die Kuchen legen, mit zerlassener Butter bepinseln und etwa 25 Minuten bei 180°C im Ofen backen (die Backzeit nach den Eigenschaften Ihres Ofens regulieren), oder bis sie goldgelb geworden sind. In der Form auskühlen lassen und dann die Kuchen auf ein Kuchengitter legen. Mit Puderzucker bestreuen.
Der clevere Tipp: Aus dem allenfalls übrig gebliebenen Teig sternförmige Kekse backen (noch heiß mit Puderzucker bestreuen) und zu den Weihnachtskuchen servieren.
Rezept Green
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 20 Minuten + Einweichzeit + Backen 25 Min.
Zutaten für: für etwa 12 Kuchen mit 6 cm Durchmesser
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Eine Tasse heiße Schokolade, lichtergeschmückte Fenster und viele kleine Sternenkuchen: Die Festtage werden noch schöner, wenn man sich mit einer besonderen Leckerei verwöhnt.
Wir ließen uns für unsere feinen „Mince Pies“ à la Apfel Modì von der englischen Weihnachtstradition inspirieren: Viel Trockenobst, Honig, Orangensaft und etwas Cointreau schaffen das herrliche, unwiderstehliche Aroma dieser exquisiten kleinen Kuchen, die nach Weihnachten riechen. Merry Christmas!
Wir ließen uns für unsere feinen „Mince Pies“ à la Apfel Modì von der englischen Weihnachtstradition inspirieren: Viel Trockenobst, Honig, Orangensaft und etwas Cointreau schaffen das herrliche, unwiderstehliche Aroma dieser exquisiten kleinen Kuchen, die nach Weihnachten riechen. Merry Christmas!
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