Den Apfel waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Zitronensaft beträufeln und etwa eine Minute lang (bei höchster Hitze) in der Mikrowelle weich garen. Man kann sie auch mit wenig Wasser in einer Pfanne kochen, bis sie zart und biegsam sind (man muss sie biegen können, ohne dass sie dabei zerbrechen).
Den Croissant-Teig in 6 Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck mit etwas Erdbeermarmelade bestreichen, die Apfelstücke abwechselnd mit einigen Scheibchen Erdbeeren auf die Hälfte des Rechtecks schichten, bis leicht über den Teigrand hinaus, um die Wirkung einer „Rose“ zu erzielen. Die andere Hälfte des Rechtecks auf die Äpfel legen, das Ganze zu einem Zylinder formen, um eine „Blume“ zu erhalten.
Die Rosen in gut ausgebutterte Muffinförmchen setzen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen (Umluft) etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
Sie schmecken hervorragend noch heiß, wenn sie gerade aus dem Ofen kommen (am besten verzehrt man sie auf jeden Fall noch am selben Tag).
Nach Belieben dazu eine Kugel Eis servieren oder mit Puderzucker bestreuen.