Godišnje doba 
Kroketi od krompira sa jabukom i fetom i premazom od pistaća
Sastojci za 4 osobe / oko 20–24 kroketa
450g, odnosno 2 velika krompira (brašnjavog)
1 Modì jabuka (130g), oljuštena, očišćena i isečena na kriške
1 kašičica putera
100g grčkog feta sira
So i biber
Ulje za prženje
Za premaz: 1 jaje, pirinčano brašno, sitno mleveni pistaći
1 Modì jabuka (130g), oljuštena, očišćena i isečena na kriške
1 kašičica putera
100g grčkog feta sira
So i biber
Ulje za prženje
Za premaz: 1 jaje, pirinčano brašno, sitno mleveni pistaći
Priprema
Operite krompir, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i dodajte prstohvat soli. Pustite da provri i na tihoj vatri kuvajte dok krompir ne omekša.
U međuvremenu, u tiganju istopite puter, dodajte jabuku, posolite i pobiberite, poklopite i ostavite da se krčka (po potrebi dospite malo vode). Kada je jabuka skuvana, stavite je u vanglu sa oljuštenim (i dalje vrućim) krompirom.
Sastojke usitnite velikom rupičastom kašikom ili ih sameljite. Dodajte izmrvljeni feta sir, posolite i pobiberite.
Vlažnim rukama napravite loptice od smese. Pospite ih pirinčanim brašnom, premažite ulupanim jajetom i na kraju dodajte mlevene pistaće.
Poređajte loptice u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u frižider 15–20 minuta.
U dubokoj šerpi zagrejte ulje i ubacujte samo po nekoliko kroketa istovremeno. Ocedite ih na kuhinjskom ubrusu, blago posolite i poslužite vruće sa umacima po sopstvenom izboru.
#Savet
Za laganiju verziju kroketa, možete ih posuti samo pirinčanim brašnom ili zameniti pistaće nekim drugim orašastim plodovima (bademi, indisjki orah...) ili prezlama.
#Napomena
Naši kroketi napravljeni su po japanskoj metodi „koroke“, koja za testo ne koristi jaja ili brašno.
U međuvremenu, u tiganju istopite puter, dodajte jabuku, posolite i pobiberite, poklopite i ostavite da se krčka (po potrebi dospite malo vode). Kada je jabuka skuvana, stavite je u vanglu sa oljuštenim (i dalje vrućim) krompirom.
Sastojke usitnite velikom rupičastom kašikom ili ih sameljite. Dodajte izmrvljeni feta sir, posolite i pobiberite.
Vlažnim rukama napravite loptice od smese. Pospite ih pirinčanim brašnom, premažite ulupanim jajetom i na kraju dodajte mlevene pistaće.
Poređajte loptice u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u frižider 15–20 minuta.
U dubokoj šerpi zagrejte ulje i ubacujte samo po nekoliko kroketa istovremeno. Ocedite ih na kuhinjskom ubrusu, blago posolite i poslužite vruće sa umacima po sopstvenom izboru.
#Savet
Za laganiju verziju kroketa, možete ih posuti samo pirinčanim brašnom ili zameniti pistaće nekim drugim orašastim plodovima (bademi, indisjki orah...) ili prezlama.
#Napomena
Naši kroketi napravljeni su po japanskoj metodi „koroke“, koja za testo ne koristi jaja ili brašno.
Poteškoće: Srednje
Priprema: 15 min.
Kuvanje: 40 minuta
Sastojci za: 4 osobe / oko 20–24 kroketa
 |  |  |
Na karnevalu je moguće sve... a naročito prženje!
Iskoristite najveseliju proslavu u kalendaru za pripremu zaista ukusne i lepe zakuske (savršene i kao predjelo): krokete od krompira na Modì način!
Krompir sa dodatkom. Tradicionalnom receptu dodali smo pulpu jabuke da bi kroketi bili slađi i prefinjeniji, kao i grčki sir, koji mu daje posebnu pikantnost.
Gastronomski doživljaj zaokružuje hrskavi sloj mlevenog pistaća.
Iskoristite najveseliju proslavu u kalendaru za pripremu zaista ukusne i lepe zakuske (savršene i kao predjelo): krokete od krompira na Modì način!
Krompir sa dodatkom. Tradicionalnom receptu dodali smo pulpu jabuke da bi kroketi bili slađi i prefinjeniji, kao i grčki sir, koji mu daje posebnu pikantnost.
Gastronomski doživljaj zaokružuje hrskavi sloj mlevenog pistaća.
Predloženi recepti
