Torta soffice di mele Modì
     
Ingredienti per per 4 persone (per uno stampo da 20 cm di diametro)
Mele Modì | 2
uova| 2
zucchero | 60g
farina 00 | 65g
frumina (amido di frumento) | 10g
lievito per dolci | 6g
olio vegetale, delicato | 40g
½ cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
un pizzico di sale e uno di noce moscata grattugiata
un po’ di zucchero di canna e zucchero bianco per decorare
     
Preparazione
Lavate e sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine piuttosto sottili.
Preriscaldate il forno a 180°C. Nel frattempo, montate le uova con lo zucchero fino a quando raddoppiano di volume e diventano chiare e spumose. Unite la farina setacciata con la frumina, il lievito, il sale e la noce moscata, alternandola con l’olio mescolato alla vaniglia.
Versate in uno stampo tondo (a cerniera) ben imburrato e spolverizzato di zucchero bianco (oppure foderato con carta forno), e decorate con le mele disponendo le fettine un po’ in verticale. Spolverizzate la superficie della torta con zucchero di canna e zucchero bianco, e infornatela per circa 35-45 minuti finché risulta ben dorata.
Lasciatela intiepidire per 10-15 minuti, raffreddando si staccherà dai bordi della teglia, poi sformatela su una gratella.

#Cookingtip
Se volete preparare la torta per un party o per tanti bambini raddoppiate la dose e usate uno stampo da 24 cm di diametro.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 40 minuti
Ingredienti per: per 4 persone (per uno stampo da 20 cm di diametro)
Sboccia la primavera, fioriscono le ginestre e tornano i dolci semplici e leggeri, proprio come questa torta di mele Modì che ricorda tanto il Pan di Spagna.
Buona, soffice e delicata, non contiene burro, e racchiude sottili fettine di mela che scendono dolcemente nell’impasto aggiungendo tanta morbidezza!
Gustate la sua leggerezza a colazione oppure a merenda.
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