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Una tazza di cioccolata calda, le finestre addobbate di luci e una pioggia di crostatine stellate: le feste diventano ancora più speciali se ci si coccola con un dolcetto particolare.
Ci siamo ispirati alla tradizione natalizia inglese per le nostre golose “mince pies” alla mela Modì: tanta frutta secca, miele, succo d’arancia e un po’ di liquore Cointreau creano l’aroma magico e irresistibile di queste deliziose crostatine che profumano di Natale. Merry Christmas!
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Crostatine di Natale alla frutta secca e mela Modì
Finger Food,Occasioni Speciali,Desserts | Ricetta Green
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Ingredienti per per circa 12 crostatine di 6 cm di diametro
Pasta frolla | 350g circa (oppure 2 rotoli già stesi)
per il ripieno:
Mela Modì, privata dei semi e tagliata a dadini (con la buccia) | ½ mela (circa 100g)
Uvetta | 40g
Mandorle a scaglie | 20g
Prugne secche, snocciolate e tagliate a pezzetti | 40g
Cranberry secchi | 30g
Scorza d’arancia candita, tagliata a dadini | 15g
Zucchero di canna integrale | 70g
Succo d’arancia | 60g
Liquore Cointreau | 2 cucchiai
Miele di tiglio (o millefiori) | 2 cucchiai
Burro fuso e zucchero a velo qb per spennellare e decorare
per il ripieno:
Mela Modì, privata dei semi e tagliata a dadini (con la buccia) | ½ mela (circa 100g)
Uvetta | 40g
Mandorle a scaglie | 20g
Prugne secche, snocciolate e tagliate a pezzetti | 40g
Cranberry secchi | 30g
Scorza d’arancia candita, tagliata a dadini | 15g
Zucchero di canna integrale | 70g
Succo d’arancia | 60g
Liquore Cointreau | 2 cucchiai
Miele di tiglio (o millefiori) | 2 cucchiai
Burro fuso e zucchero a velo qb per spennellare e decorare
Preparazione
Fate il ripieno: mescolate tutti gli ingredienti e lasciateli macerare in frigo per una notte intera (oppure per qualche ora). L’indomani versate il composto in una casseruola e fate cuocere a fuoco vivo per circa 5-8 minuti o fino a quando tutto il liquido di macerazione sarà assorbito e lo zucchero caramellato. Tenete da parte.
Fate le crostatine: su un piano leggermente infarinato stendete la pasta frolla non troppo sottile e ricavate 12 dischi leggermente più grandi delle impronte di uno stampo da muffin. Imburrate generosamente lo stampo e inseritevi i dischi di frolla. Distribuitevi sopra qualche cucchiaino di composto riempiendoli fino a circa ¾. Ritagliate dalla frolla rimasta 12 stelline e poggiatele sulle crostatine, spennellatele con burro fuso e infornatele a 180°C per circa 25 minuti (regolate i tempi di cottura in base al vostro forno) o fino a quando saranno dorate. Lasciate intiepidire, poi sformate le crostatine su una gratella. Decorate con zucchero a velo.
Consiglio smart: se rimane della pasta frolla usatela per preparate dei biscottini a forma di stella (spolverizzateli ancora caldi di zucchero a velo) da servire con le crostatine di Natale.
Fate le crostatine: su un piano leggermente infarinato stendete la pasta frolla non troppo sottile e ricavate 12 dischi leggermente più grandi delle impronte di uno stampo da muffin. Imburrate generosamente lo stampo e inseritevi i dischi di frolla. Distribuitevi sopra qualche cucchiaino di composto riempiendoli fino a circa ¾. Ritagliate dalla frolla rimasta 12 stelline e poggiatele sulle crostatine, spennellatele con burro fuso e infornatele a 180°C per circa 25 minuti (regolate i tempi di cottura in base al vostro forno) o fino a quando saranno dorate. Lasciate intiepidire, poi sformate le crostatine su una gratella. Decorate con zucchero a velo.
Consiglio smart: se rimane della pasta frolla usatela per preparate dei biscottini a forma di stella (spolverizzateli ancora caldi di zucchero a velo) da servire con le crostatine di Natale.
Mela
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