Stagione 
Insalata di pollo, mela Modì® e maionese leggera allo yogurt
Ingredienti per 4 persone
800g petto di pollo intero
1 fetta di lime
pepe colorato in grani (rosa, verde, bianco, nero)
1 foglia di alloro
sale
120g sedano, a dadini
2 mele Modì® private del torsolo e tagliate a cubetti
insalatina verde, per servire
per la maionese leggera
6 cucchiai maionese
6 cucchiai yogurt al naturale, magro
sale e pepe nero
curry in polvere, a piacere
1 fetta di lime
pepe colorato in grani (rosa, verde, bianco, nero)
1 foglia di alloro
sale
120g sedano, a dadini
2 mele Modì® private del torsolo e tagliate a cubetti
insalatina verde, per servire
per la maionese leggera
6 cucchiai maionese
6 cucchiai yogurt al naturale, magro
sale e pepe nero
curry in polvere, a piacere
Preparazione
Preparate il pollo: Mettete il petto di pollo in una casseruola con la fetta di lime, qualche granello di pepe, alloro, un pizzico di sale e acqua fredda. Portatelo a bollore, copritelo con un coperchio e fatelo cuocere a fuoco dolce fino a quando sarà ben cotto. Lasciatelo intiepidire nell’acqua, poi scolatelo, tamponatelo con carta da cucina e tagliatelo a dadini.
Fate la maionese: mescolate tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e pepe.
Servite: mescolate pollo, sedano e mela. Condite con la maionese allo yogurt. Mettete in frigo per qualche ora. Servite l’insalata di pollo su foglie d’insalatina verde (tipo valeriana).
Fate la maionese: mescolate tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e pepe.
Servite: mescolate pollo, sedano e mela. Condite con la maionese allo yogurt. Mettete in frigo per qualche ora. Servite l’insalata di pollo su foglie d’insalatina verde (tipo valeriana).
Ricetta di Stagione
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 minuti + il tempo di raffreddamento
Ingredienti per: 4 persone
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Leggera e appetitosa: un’insalata da preparare con qualche ora di anticipo e da mettere in frigo, per armonizzare con lentezza tutti i sapori.
Il classico condimento a base di maionese è alleggerito con qualche cucchiaio di yogurt magro, e profumato con un pizzico di curry. Dadini croccanti di sedano e di mela creano un piacevole contrasto con la morbidezza del pollo.
Il classico condimento a base di maionese è alleggerito con qualche cucchiaio di yogurt magro, e profumato con un pizzico di curry. Dadini croccanti di sedano e di mela creano un piacevole contrasto con la morbidezza del pollo.
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