Lavate e affettate sottilmente la mela. Spruzzate le fette con succo di limone e cuocetele, per un minuto circa (alla massima potenza), nel forno a microonde in modo da farle diventare morbide. Potete anche stufarle in padella con qualche goccia d’acqua, fino a quando risultano più tenere e flessibili (si devono poter piegare senza rompere).
Tagliate la sfoglia per croissant in 6 rettangoli: spalmate ogni rettangolo con un po’ di confettura di fragole, disponete le fettine di mela su metà del rettangolo sovrapponendole e alternandole con qualche fettina di fragola, fatele debordare leggermente dall’impasto perché così otterrete l’effetto “a rosa”. Ripiegate l’altra metà del rettangolo di sfoglia sulle mele, arrotolate il tutto in un cilindro in modo da formare un “fiore”.
Disponete le rose ottenute in stampi da muffin ben imburrati, cuocetele in forno preriscaldato a 180°C (forno ventilato) per circa 20-25 minuti o fino a quando dorate.
Sono ottime servite calde, appena sfornate (meglio consumarle in giornata).
Si possono accompagnare con una pallina di gelato o spolverizzare con zucchero a velo.