Stagione 
Scones alla mela Modì, mirtilli e cannella
Ingredienti per circa 8 scones
Farina con lievito | 225g
Lievito per dolci | 1 cucchiaino
Zucchero di canna | 25g
Burro, a pezzetti | 55g
Uovo | 1
Latte o bevanda vegetale | 5 cucchiai
Mela Modì, privata del torsolo e affettata | ½ mela o poco più
Mirtilli freschi | 50g
Zucchero di canna e cannella qb
Latte qb per spennellare
Un pizzico di fior di sale
Lievito per dolci | 1 cucchiaino
Zucchero di canna | 25g
Burro, a pezzetti | 55g
Uovo | 1
Latte o bevanda vegetale | 5 cucchiai
Mela Modì, privata del torsolo e affettata | ½ mela o poco più
Mirtilli freschi | 50g
Zucchero di canna e cannella qb
Latte qb per spennellare
Un pizzico di fior di sale
Preparazione
Setacciate la farina con il lievito, poi, con le dita, impastatela con il burro fino a formare delle briciole. Unite lo zucchero, un pizzico di sale, l’uovo leggermente sbattuto e il latte: dovete ottenere un composto morbido.
Stendete l’impasto a forma di rettangolo: al centro, sul lato lungo, disponete le fettine di mela e i mirtilli, spolverizzate con un po’ di zucchero di canna mescolato con ½ cucchiaino di cannella (secondo i gusti).
Ripiegate i bordi di impasto sul ripieno, premete bene per sigillare e con un coltello affilato ritagliate 8 triangoli. Spennellate gli scones con un po’ di latte e decorateli con zucchero di canna.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti o finché lievitati e dorati.
Gustateli caldi o tiepidi (sono migliori consumati in giornata).
Stendete l’impasto a forma di rettangolo: al centro, sul lato lungo, disponete le fettine di mela e i mirtilli, spolverizzate con un po’ di zucchero di canna mescolato con ½ cucchiaino di cannella (secondo i gusti).
Ripiegate i bordi di impasto sul ripieno, premete bene per sigillare e con un coltello affilato ritagliate 8 triangoli. Spennellate gli scones con un po’ di latte e decorateli con zucchero di canna.
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti o finché lievitati e dorati.
Gustateli caldi o tiepidi (sono migliori consumati in giornata).
Ricetta di Stagione
Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per: circa 8 scones
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Mela e succosi mirtilli freschi arricchiscono questi dolcetti lievitati, gli “scones”, che si ispirano alla tradizione scozzese, solitamente serviti all’ora del tè. Nella versione Modì diventano piccoli e morbidi triangoli farciti di frutta che nascondono un cuore delicato di fettine di mela punteggiato di colorati mirtilli, al profumo dolce di cannella. Sono semplici da fare, non troppo dolci, e non possono mancare nel cestino del picnic di primavera, per il brunch o una colazione a tutta frutta!
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