Croissant salati con salmone affumicato, mela Modì e yogurt all’erba cipollina
     
Ingredienti per 4 persone
Croissant salati, ai cereali o integrali | 4
Salmone affumicato | 4 fette
Mela Modì | 1
Yogurt greco, al naturale | 1 vasetto (170g)
Olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero, succo di limone qb
Erba cipollina qb
Spinacino fresco o misticanza| una manciata
     
Preparazione
Lavate la mela, privatela del torsolo (se preferite potete anche sbucciarla) e grattugiatela con una grattugia a fori grossi oppure tagliatela a bastoncini molto sottili; spruzzate la polpa con un po’ di succo di limone per evitare che annerisca e dare un tocco più acidulo.
Mescolate lo yogurt con qualche goccia d’olio, un pizzico di sale e pepe, insaporite a piacere con erba cipollina tagliata finemente; unite, infine, la polpa di mela e mescolate con delicatezza.
Tagliate i croissant a metà, farciteli con qualche fogliolina di spinacino, coprite con le fette di salmone affumicato e completate con qualche cucchiaiata di yogurt e mela.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti per: 4 persone
Super appetitosi, i croissant salati sono facili da preparare e si gustano volentieri con l’arrivo della bella stagione. Bastano pochi minuti per assemblarli, si possono trasportare con facilità e sono quindi ideali anche per un picnic fuori porta. A renderli più nuovi, rispetto ai tipici abbinamenti con i salumi, c’è un connubio dolce-salato che fonde il sapore zuccherino della mela Modì con l’acidità dello yogurt, l’aroma pungente dell’erba cipollina e la sapidità del salmone. Perfetti per una colazione nutriente, un pranzo leggero al lavoro o un brunch con gli amici.
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